après l'effort, le réconfort

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Universellement apprécié, et par toutes les tranches d'âge, le chocolat est une gourmandise que nous avons très envie de garder dans notre alimentation. Heureusement, de sérieux arguments en sa faveur nous permettent de le voir désormais comme un aliment bon pour la santé. A condition, bien entendu, d'en avoir une consommation raisonnée et raisonnable. Pour une consommation bénéfique de chocolat sans risque de prise de poids, il est conseillé de croquer environ 2 carrés de chocolat noir par jour.

Le chocolat, produit à partir de la fève du cacaoyer, est un produit composé de pâte de cacao, de beurre de cacao et de sucre. A ces ingrédients de base peuvent être ajoutés différentes substances qui modifient le goût mais aussi les qualités nutritionnelles du chocolat, comme le lait, les fruits secs, les arômes... Il faut donc bien différencier le chocolat noir de tous les autres chocolats, car c'est celui que l'on peut consommer avec le plus de bénéfices et le moins d'inconvénients. En effet, le beurre de cacao ne favorise pas le mauvais cholestérol et aurait même un effet plutôt inverse. Un chocolat noir qui ne contient donc aucune autre matière grasse que le beurre de cacao peut donc être consommé sans risque dans le cadre d'un régime anti-cholestérol. D'autre part la proportion, plus ou moins élevée, de cacao dans la tablette de chocolat noir, est un bon indicateur du taux de sucre du chocolat que vous consommez. Ainsi, un chocolat noir à 55% contient davantage de sucre qu'un chocolat à 70%. Vous devez donc tenir compte du taux de sucre de votre chocolat préféré si vous surveillez votre ligne.

.Par le simple fait qu'il vous procure un plaisir gustatif immédiat, le chocolat vous fait un bien fou. Mais il ne se contente pas de booster le cerveau par la sensation de plaisir qu'il procure, il contient des substances tout à fait intéressantes pour la santé : des vitamines (A1, B1, C, D, E), du fer et du magnésium, des flavonoïdes aux propriétés anti-oxydantes. Le chocolat peut donc être considéré comme un allié dans la lutte contre le vieillissement, le stress, la fatigue. Il diminue le risque d'infarctus et d'accident cérébral. Enfin, les propriétés anxiolytiques du chocolat ont été démontrées : ce n'est donc pas seulement parce qu'il est délicieux que le chocolat sait si bien nous remonter le moral...